Les amateurs de café peuvent ne pas avoir à ressentir cette sensation de culpabilité familière lorsqu'ils se versent une autre tasse de Joe pour la journée.
Une nouvelle étude a révélé que la consommation de café, même plus de 8 tasses par jour, était associée à un risque de décès plus faible au cours d'une période de suivi de 10 ans. Cependant, les chercheurs ont souligné que l'étude n'a trouvé qu'une association avec le café et la longévité et n'a pas prouvé que le café prolonge la vie.
"Bien que ces résultats puissent rassurer les buveurs de café, ces résultats proviennent d'une étude observationnelle et doivent être interprétés avec prudence", a déclaré Erikka Loftfield, auteur principal de l'étude, chercheur au National Cancer Institute (NCI).
Dans l'étude publiée aujourd'hui (2 juillet) dans la revue JAMA Internal Medicine, Loftfield et son équipe du NCI ont analysé les données de près de 500000 personnes qui ont participé à l'étude britannique sur les biobanques. Ce projet a recueilli des informations sur la santé auprès de plus de 9 millions de personnes.
Dans le cadre de l'étude Biobank, on a demandé aux gens combien de tasses de café ils buvaient quotidiennement, y compris le décaféiné. Les participants ont également répondu à des questions sur leur état de santé général, leur éducation et leurs habitudes de fumer et de boire. Les chercheurs ont également échantillonné l'ADN des sujets.
Au cours d'une période de suivi de 10 ans, environ 14 000 personnes de l'étude sont décédées (les principales causes de décès étaient le cancer, les maladies cardiovasculaires et les maladies respiratoires). Les chercheurs ont constaté que plus les tasses de café buvaient, moins elles risquaient de mourir pendant la période d'étude. Bien qu'il y ait eu de légères différences entre les types de café que les gens buvaient, les résultats étaient généralement valables pour le café instantané, moulu et décaféiné.
Ce café décaféiné était associé à la longévité "suggère que les nombreux autres composés du café, en plus de la caféine, peuvent être responsables", a déclaré Loftfield à Live Science.
Lorsque les chercheurs ont examiné les données génétiques des participants, ils ont identifié quatre variations génétiques connues pour être associées au métabolisme de la caféine, ou comment le corps décompose la caféine. Certaines études antérieures avaient suggéré que les personnes présentant ces variations génétiques pourraient être plus à risque de maladie cardiovasculaire, a déclaré Loftfield.
Mais dans la nouvelle étude, les chercheurs n'ont trouvé aucun lien entre ces variations et le risque de décès d'une personne au cours de la période d'étude.
Juste assez de café ou trop?
Ce n'est pas nécessairement une nouvelle que le café peut être sain; Le Comité consultatif des directives alimentaires des États-Unis de 2015, par exemple, a signalé que la consommation modérée de café pouvait faire partie d'une alimentation saine. Mais la nouvelle étude suggère que des quantités encore plus élevées de café pourraient être bénéfiques.
Cela ne signifie pas que les gens devraient augmenter considérablement leur consommation de café, cependant: il n'y a pas suffisamment de données pour changer les directives pour inclure plus de tasses de café, a déclaré Loftfield. En effet, seule une fraction des personnes dans l'étude a déclaré boire 8 tasses ou plus de café par jour, a-t-elle ajouté - environ 10 000 des 500 000 participants.
Edward Giovannucci, professeur de nutrition et d'épidémiologie au Harvard T.H. L'école de santé publique de Chan, qui ne faisait pas partie de l'étude, a accepté. "Cette nouvelle étude est cohérente avec les études précédentes mais montre que le bénéfice potentiel s'étend à des apports plus élevés de café", a-t-il dit. "Mais cela ne signifie pas que tout le monde devrait boire 8 tasses de café par jour".
L'étude ne disposait pas de suffisamment de données sur les personnes qui boivent autant de café, a déclaré Giovannucci. Et le risque de décès pendant la période de suivi n'était que légèrement plus élevé pour les personnes buvant environ 4 tasses de café par jour par rapport à celles qui en buvaient plus de 8, a-t-il déclaré à Live Science. Ainsi, l'avantage de boire plus de 8 tasses de café sur environ 4 peut être faible.
Il y a tellement d'études sur le café, mais il est toujours difficile pour les chercheurs de parvenir à un consensus sur la qualité de la boisson pour notre santé. Il est difficile de conclure au lien de causalité, car "les meilleures données dont nous disposons sont des études observationnelles, où les gens déterminent eux-mêmes la quantité de café qu'ils consomment", a déclaré Giovannucci. "Néanmoins, le très grand nombre de preuves cohérentes qui réduisent le risque pour de nombreux résultats, y compris la mortalité globale, est rassurant.
"Bien que les preuves ne soient pas suffisamment solides pour suggérer que boire du café pour des bienfaits pour la santé, les personnes qui boivent du café devraient se sentir rassurées de ne pas nuire et probablement même des avantages du café", a ajouté Giovannucci. Mais n'exagérez pas le sucre et la crème, a-t-il dit.
